Notre Histoire

Tout commence au Creusot, où résidait mon grand-père et à un fromage de caractère, le Clacbitou, un chèvre emblématique de Saône et Loire. Lors de nos passages à la ferme, une fascination est née pour les fromages et les gestes justes de ceux qui les travaillent. Tout naturellement, s'est imposée l'envie de partager ces fromages, dans des moments d'exception tout en respectant les saisons, les terroirs, et la patience de fabrication qu'ils exigent. Ainsi, pour rendre hommage à cette douce enfance et faire partager cette convivialité, j'ai décidé de dédier à cette aventure, son nom AUCOUTURIER.

Ce n'est pas un simple nom, c'est l'entité même et l'esprit qui allient deux mondes, le fromage de tradition et la Haute Couture, l'esthétique et les saveurs. Cette symbiose permet de découvrir une variété pléthorique de mets fins dans une ambiance contemporaine et subtile. Elle amène à la découverte sans cesse revisitée des sens. Chaque commande, chaque pièce réalisée, doit être à l'image de celui ou de celle qui la commande. Pour cette raison l'acronyme HCF s'est révélé comme la "Haute Couture Fromagère".

C'est au fil des années, de fromager à Poligny à ingénieur agronome, que le sens du détail et de la perfection se sont révélés. Mais l'idée n'est rien et reste une bulle vide sans l'ajout d'un ingrédient aussi secret que fondamental, l'épanouissement. A cela il faut corréler la rencontre d'une compagne sans pareille dans cette ville lumière qu'est PARIS, le soutien inconditionnel de parents hors du commun et les amitiés indéfectibles, tout au long des années, afin que la concrétisation de cette aventure arrive à son terme.

Grâce à vous, demain a toujours un goût d'extraordinaire,
MERCI